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날씨가 서서히 더워지고 있어, 당 충전을 위해 간편하게 먹을 수 있는 간식들을 찾게 됩니다. 커피 위에 올라가는 휘핑크림과 케이크나 빵에 올려진 생크림은 같아 보여도 차이점이 있습니다. 그래서 이번에는 생크림 휘핑크림 차이점에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
생크림 휘핑크림 차이점
생크림과 휘핑크림은 모두 우유에서 추출한 크림이지만 사용 용도와 유지방 함량에 차이가 있습니다.
생크림은 유지방 함량이 30% 이상인 크림으로 풍부한 질감과 풍미가 특징입니다. 휘핑크림에 비해 유지방 함량이 높아 요리나 베이킹에 사용되거나 거품을 내지 않고 그대로 사용합니다.
휘핑크림은 유지방 함량이 30% 미만인 크림으로 가볍고 부드러운 질감이 특징입니다. 휘핑크림은 공기가 함유되어 있어 거품을 내어 사용하기 때문에 음료나 과자, 케이크 등에 주로 사용됩니다.
생크림 휘핑크림 구분방법
생크림 휘핑크림은 유지방 함량으로 구분이 가능합니다. 유지방 함량이 30% 미만인 크림은 휘핑크림, 30% 이상인 크림은 생크림으로 분류합니다. 또한 휘핑크림은 거품을 내어 사용이 가능하나 생크림은 요리나 베이킹에 사용하거나 거품을 내지 않고 그대로 사용합니다.
따라서 생크림 휘핑크림을 구분할 때는 거품을 낼 수 있는지 여부와 유지방 함량을 체크하면 됩니다.
생크림 휘핑크림 유통기한
생크림은 유통기한이 상당히 짧습니다. 보통 만든 날로 부터 일주일 이내로 사용해야 하며 오랫동안 보관할 수 있는 것이 아니기 때문에 초대한 빠르게 사용해야 합니다. 휘핑크림의 경우 유통기한이 1개월이며 상온 보관도 가능합니다. 개봉을 했다면 일주일 내로 사용하는 것이 좋지만 유통기한이 긴 편이어서 다양한 곳에 활용할 수 있습니다.
지금까지 생크림 휘핑크림 차이점에 관하여 자세하게 알아보았습니다. 참고하시고 도움이 되셨기를 바라겠습니다.